Brasil tem nova pizzaria aberta a cada duas horas

O Brasil celebra o Dia da Pizza, nesta sexta-feira (10), com mais de 40 mil pizzarias em funcionamento e um mercado em plena expansão. De acordo com levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o país abriu 1.990 novos estabelecimentos entre janeiro e maio de 2026, o que representa a inauguração de uma pizzaria a cada duas horas.

A produção nacional também chama atenção. Atualmente, são feitas cerca de 2,78 milhões de pizzas por dia no país, o equivalente a quase 116 mil unidades por hora. No delivery, o consumo segue forte: somente no primeiro semestre deste ano, o iFood registrou 50 milhões de pedidos de pizza, média de 195 pedidos por minuto.

Os dados reforçam a presença da pizza na rotina dos brasileiros, principalmente aos fins de semana. Segundo a plataforma, 62% dos pedidos são feitos entre sexta-feira e domingo. O sábado concentra mais de 21% da demanda semanal, mantendo a tradição da pizza como opção para momentos de lazer e encontros em família.

O perfil de consumo, porém, vem mudando. A escolha de apenas um sabor tem perdido espaço para pedidos personalizados. Cerca de 80% das pizzas vendidas no iFood são meio a meio ou customizadas, mostrando que o consumidor busca mais variedade na hora de pedir.

A calabresa segue como o sabor preferido do país. No ranking do primeiro semestre de 2026, aparecem em seguida frango com requeijão cremoso, marguerita, muçarela e portuguesa. Em levantamento anterior da Apubra, a calabresa já aparecia em 59% dos pedidos realizados em 2024.

O crescimento do setor também se reflete na abertura de empresas. Segundo a Apubra, o número de pizzarias abertas nos cinco primeiros meses de 2026 foi 6,1% maior que o registrado no mesmo período do ano passado. Em 2025, o Brasil já havia aberto 4.109 novas pizzarias, alta de 6,26% em relação a 2024.

São Paulo segue como o principal polo do setor, concentrando 32% das pizzarias em operação no país. Minas Gerais aparece em seguida, com 8,71% dos estabelecimentos. A associação também aponta redução no número de fechamentos, levando o mercado ao menor índice de pizzarias inativas da última década.

Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os dados mostram que o segmento mantém ritmo consistente de crescimento. “O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda há espaço para empreender no setor de pizzarias. Esse comportamento reforça a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que seguem investindo mesmo em um cenário econômico desafiador”, disse.

Embora São Paulo lidere o volume de pedidos por delivery, o avanço mais expressivo vem de outras regiões. No primeiro semestre de 2026, o Amazonas registrou crescimento de 31% nos pedidos de pizza em comparação com o mesmo período do ano anterior. Pará e Ceará também se destacaram, ambos com alta de 19%.

Além das pizzarias, o consumo em supermercados e atacadistas dentro dos aplicativos também ganhou força. Nesse segmento, que reúne pizzas congeladas e semiprontas, os consumidores costumam comprar duas unidades por pedido. A muçarela lidera a preferência, e mais de 40% das compras são feitas no horário do almoço.