FIGA 2026 celebra culinária cabocla com sabores amazônicos e atrações em Manaus

A sétima edição da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA 2026) será realizada entre os dias 6 e 8 de novembro, no Centro de Convenções Vasco Vasques, na zona centro-sul de Manaus. Com o tema “O Mercado da Culinária Cabocla”, o evento reunirá chefs, produtores rurais, empresários e profissionais da gastronomia para valorizar os sabores e as tradições alimentares da Amazônia. A programação acontecerá diariamente, das 13h às 21h, com aulas-show, palestras, praça de alimentação, exposições e atividades voltadas ao empreendedorismo.

Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e realizada pela Ekco Produções, a feira terá como inspiração o Mercado Municipal Adolpho Lisboa, um dos principais símbolos da cultura alimentar de Manaus. A proposta é destacar o caminho percorrido pelos ingredientes regionais, desde a produção nas comunidades do interior até sua utilização nos restaurantes. Entre os produtos em evidência estão tambaqui, farinha d'água, tucupi, tucumã, açaí, cupuaçu e cacau.

A praça de alimentação contará com restaurantes e empreendimentos como Das Águas Cozinha Cabocla, do chef Dedé Parente, Tacacá da Tia Socorro, Flor de Jambu, Salomé Grill, Ni Hachi Sushi e Coco Bambu. Também estão confirmados os projetos Coisas de José e Fusão de Sabores, ligados à Central Única das Favelas (Cufa), além dos food trucks JSK e Catraca. O espaço permitirá que visitantes conheçam diferentes preparações e produtos relacionados à gastronomia regional.

Entre os destaques da programação estão apresentações de chefs de diferentes estados brasileiros. Na sexta-feira (6), o chef Junior Marinho ensinará o preparo de uma versão de chica doida com pirarucu defumado e tucupi. No sábado (7), Paulo Fortunato apresentará uma receita de bolinho de piracuí, enquanto Saulo Jennings comandará a aula-show “Do Tapajós à ONU”, utilizando ingredientes amazônicos. Já no domingo (8), o chef Hélio Araújo, de Roraima, mostrará uma preparação com tambaqui moqueado, pimenta jiquitaia e outros produtos regionais.

Uma das atrações mais curiosas será o concurso “Mestres do Tucumã: Quem Descaroça Mais Rápido?”, que desafiará os participantes a retirar a polpa do fruto com rapidez, precisão e o mínimo de desperdício. A competição pretende valorizar uma habilidade tradicional do cotidiano amazonense, especialmente entre trabalhadores que comercializam e preparam alimentos à base de tucumã.

Além da culinária, a FIGA terá atividades voltadas aos negócios, incluindo rodadas promovidas pelo Sebrae, oficinas da Cigás e palestras sobre gestão, marketing e inteligência artificial aplicada às cozinhas profissionais. O público também encontrará uma área de artesanato com 18 expositores, uma Casa de Farinha cenográfica, um Espaço Pirarucu para fotografias e um Espaço Kids destinado às crianças.

Outra novidade será o Passaporte FIGA, iniciativa que incentivará os visitantes a conhecer diferentes espaços da feira. Cada participante receberá um crachá para coletar carimbos nos estandes indicados. Quem completar o circuito de sete espaços poderá retirar um brinde, conforme as regras da organização. O evento busca fortalecer a cadeia produtiva da alimentação, ampliar oportunidades de negócios e valorizar os profissionais responsáveis pela diversidade gastronômica do Amazonas.

Informações do evento

6 a 8 de novembro de 2026 (sexta a domingo)

Das 13h às 21h

Centro de Convenções Vasco Vasques — Av. Constantino Nery, 5001, Manaus